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    阳江唐三镜自酿白酒设备 酿酒技术中酒贮藏
    发布时间:2017-10-03 15:47:47 次浏览 来源:2018网 发布人:杨小姐
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阳江唐三镜自酿白酒设备 酿酒技术中酒贮藏
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为容器的材质,容量,贮存温度及环境的不同,酒质也会有所不同。酿酒设备在贮存过程中,酒体本身会发生一系列的变化:一是酒精分子与水分子的缔合;二是酒分子之间的有序排列;三是各香味成分之间的可逆反应。再就是低沸点成分一部分挥发,一部分氧化还原,酒度低时部分酯类的水解等。在贮存一定的时间后,酒体达到一个新的平衡,口感才柔和顺口。浓香型酒并不是贮存期越长越好、越陈越香。低度酒半年以上,高度酒一两年以上足矣。调味酒则需要较长时间。有条件的话,基础酒降度贮存,对酒质本身是有好处的。不管是在什么时候,都将会展现出非常好的效果。这样的酿酒方式就是融合了现代的一些技术,并且加上了传统的独特之处,自然是可以将优质的酒进行高效的制造。
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